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巧做腊味煲仔饭,味浓甘香


发布日期:2015/4/15      浏览次数:44

      很多喜欢吃煲仔饭的朋友都会对经典的腊味煲仔饭留连忘返。打开饭煲,蔬菜的绿看起来更加娇媚,腊味也更是独一无二的鲜香,叫人垂涎三尺。起一羹饭,完整的一粒粒米坚挺饱满,清、鲜、爽、滑,腊味味浓甘香,锅巴油油亮亮地铺在煲底,用汤匙使劲地刮下来,放入嘴中,酥脆、浓香,热腾腾的连菜带饭,很有饱足感。如何自己在家巧做这么美味的腊味煲仔饭呢?小编今天来教你。

材料:香米、腊肠、芥蓝、姜丝、食用油、蚝油、酱油

作法:

1.香米洗净浸泡20分钟,充分吸收水分。

煲仔饭做法 

2.芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水。

煲仔饭做法

3.腊肠放入温水中浸泡5分钟,捞出切片备用。

煲仔饭做法 

4.沙煲底部抹薄薄一层油,将香米、清水以1:1.5倒入沙煲中。

煲仔饭做法 

5.将沙煲盖上盖,大火煮开转至小火煮至八成熟;放入腊味、姜丝,在煲边加少量油焖10分钟。

煲仔饭做法

6.蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁。

煲仔饭做法

7.待腊味焖入味,揭盖放芥蓝,淋入味汁拌匀即可。

煲仔饭做法 

友情提醒大家,要掌握好火候哦,愕然夹生或糊锅



 
 
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